贵州省蔬菜产业扶贫 工作简报 第 54 期

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全省食用菌产销形势分析（4月）

据行业调查分析，截至4月底，我省食用菌累计种植面积7.9万亩，同比增加129%；产量16.8万吨，同比增加97%。食用菌进入种植采收高峰期，面积产量大幅增加，产品价格总体平稳，产销两旺，社会满意度总体较高。

一、基本情况

（一）面积增加。4月份进入食用菌种植盛期，气温回升，气象条件较上年偏好，气象灾害影响总体不大。全省新增种植面积3.33万亩、同比增加158%，环比增加32%。从种植面积看，增长规模较大的地区依次为毕节、遵义、黔西南、铜仁、安顺等五个市（州），同比增速均超过70%。从种植种类看，种植面积较大的种类依次为红托竹荪（31197亩）、香菇（19654亩）、冬荪（8425亩）。当月种植面积增长较大的有香菇（9746亩）、红托竹荪（6484亩），平菇（3546亩）。主要原因是随着气温升高，我省香菇、平菇等大宗食用菌优势凸显，加上去年传统方式种植的1.8万亩红托竹荪今年可以续采1年，红托竹荪采摘面积可达到2.45万亩。种植面积增加较快的还有冬荪、黑木耳、姬松茸、茶树菇等，同比增速都超过137%。

（二）产量增加。4月份全省大宗食用菌进入采收旺期，产量达6.6万吨，同比增加267%，环比增加84%。按采收量依次为香菇2.6万吨、黑木耳1.1万吨、平菇1.0万吨，主要集中在黔西南、铜仁、安顺、遵义等地区；同比采收增速较快的有大球盖菇、羊肚菌、秀珍菇、香菇、黑木耳、金针菇、平菇等，增速都达到1.8倍以上。4月份我国大部分区域进入采收盛期，受到大市场影响，香菇木耳等大宗食用菌价格略降，但总体平稳，没有出现滞销现象。

二、下月形势预测

政策利好推动和我省特殊气候环境影响，预计我省5月优势大宗食用菌生产规模将持续增长，红托竹荪、姬松茸等特色珍稀和优势大宗食用菌进入采摘盛期。预计5月份上市量在1000吨以上的主要种类，按产量大小依次为：香菇、海鲜菇、红托竹荪、黑木耳、平菇、茶树菇、金针菇、姬松茸、杏鲍菇等。

5月我国大部区域春菇进入采收尾期，由于气温升高，大市场多数食用菌种类鲜销数量减少，预计价格有所上升。

三、重点工作

5月既是人工菌采收期和生产管护的关键时期，野生菌进入产出期。随着气温逐渐升高并进入雨季，生产规模大幅扩增后，一要及时组织专业技术人员，深入产区加强生产指导和技术服务，抓好菇农培训，提高科学种植水平，确保产量和质量。二要高度重视销售工作。今年是实施食用菌产业扶贫第二年，10多种食用菌产量成倍增加，要积极拓展销售渠道，确保产品利润空间。三要做好毒菌的科普宣传，避免发生中毒事件。四要开展野生菌采摘培训试点工作，为保护性采摘积累经验。