水产新品种简介——大口鲶

大口鲶原名南方大口鲶，俗称河鲶、鲶巴狼、大鲶鲐等，是主产于我国长江流域的大型经济鱼类。肉多刺少，腴而不腻，肉嫩味美，被誉为席上佳肴，且有一定的药用价值。大口鲶常见个体重1一5千克，最大个体重40千克以上。它与分布很广、个体不大的土鲶鱼同属不同种，深受广大消费者喜爱。

大口鲶属温水性鱼类、生存温度为0——38℃，喜欢在水体的中、下层活动。自然界中，喜栖息在缓流江段或洄水湾沱和湖泊等水体底部，仅觅食时才到水体中、上层；在池塘中，多在地底部弱光处隐蔽，不善跳跃，喜群集，夜晚才分散到整个水体中游动觅食。大口鲶属凶猛性肉食性鱼类；主要以鱼、虾和其他水生动物等为食，经人工驯化转食后，则以吃人工配合饲料为主。

大口鲶的1——3龄的生长速度最快，6龄以后生长速度逐步下降。池塘条件下，其生长速度比江河天然水域还要快，人工孵出的当年苗年底全长可达40厘米，体重可达1——2千克，第二年达65厘米，体重达4于克以上。大口鲶性成熟的最小年龄为3龄，一般为4龄，产卵期3—6月，每尾怀卵量为5——18万粒。

大口鲶本身属于天然的淡水经济野生鱼类资源。因具有营养丰富、肉嫩味鲜，生长快、适应性强、抗病力强，市场走俏、养殖效益高等优点，深受广大消费者和养殖户的喜爱。近年来，主干过度捕捞，造成天然江河中大口鲶资源量锐减。为满足众多消费者和养殖户对这一优质中高档鱼类的需求，四川省水产研究所从1985年开始对大口鲶进行移养驯化和人工繁殖及养殖技术研究，经8年的试验研究工作，完成了全套人工繁殖和养殖技术。亲鱼催产率、鱼苗孵化率和苗种成活率均达85%以上：研制和生产的大口鲶各阶段配合饲料及添加剂，饵料系数在2一2．5之间；大面积成鱼池塘养值平均亩产达350千克以上。完全实现了大口鲶“野生”变“家养”的目的。目前己形成了规模化的苗种繁育基地；苗种和养殖技术己推广到全国20多个省、区，均取得了较好的养殖效益。

目前全国大部分地区均养殖有大口鲶，养殖规模和范围逐年扩大，繁殖和养殖技术不断完善。从养殖方式来看，有池塘养殖、网箱养殖、流水养殖和稻田养殖等多种形式，产量也逐渐提高，池塘养殖亩产己这350一400千克，网箱养殖亩产达56000——70000千克，微流水池养植亩产达400——600千克，养殖效益是普通家鱼的5倍以上。目前虽然全国有不少地区养殖有大口鲶，但其养殖规模和产量仍不能满足消费者的需求，市场价格仍然较高，养殖仍可以获得较高的经济收入。